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Wir ♥ Pasta

Original Sizilianische Pasta

Öffnungzeiten: Di-Do:12-16 Uhr Fr & Sa: 12-22 Uhr

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Pasta Fettuccine

UNSERE PASTA

Ein Tag ohne Pasta ist in Italien undenkbar. Mittlerweile gibt es über 350 Pastasorten. Das alleine ist schon beeindruckend. Kein Wunder, dass auch wir immer mal wieder mit der Pastasorte variieren. Pro Tag gibt es jeweils nur eine Sorte. Je nachdem mit welchem Aufsatz wir die Pasta aus unserer eigenen Maschine ziehen. Wir machen Pasta “al BRONZO . Das bedeutet eine dichte Struktur und eine kurze Knetzeit. Pasta “al DENTE eben. Für den Pasta-Genuss in der Pasta Wolke braucht es nicht viel.

Unsere Zutaten:

  • Hartweizengrieß (Semola di Grano Duro Rimacinata)
  • Wasser
  • Leinsamen

Du hast Lust bekommen Pasta mit deinen eigenen Händen zu machen? Dann melde Dich doch bei einem unserer Pasta-Kurse an. Die nächsten Termine findest du auf unserer Social Media Kanälen oder schreib uns eine Mail an hallo@pasta-wolke.de .

UNSERE SAUCEN SIND PURE LIEBE

Pomodoro
Alfredo

Ohne gute Zutaten geht bei unseren Saucen, in Italien werden sie auch Salsa genannt, gar nichts. Das Aroma gibt uns recht. Die Reife benötigt eine lange Kochzeit. Bei uns reift jede Sauce 24h. All unsere Rezepturen basieren auf der sizilianischen und der kalabresischen Küche und treffen auf den Street Food Charakter. Unsere Zutaten beziehen wir regional sowie innerhalb eines Umkreises von 20 km um Gießen herum. Lediglich unsere Tomaten beziehen wir, dem authentischen Geschmack zu Liebe, direkt aus Neapel.

Unser Geheimnis: Traditionelle Rezepturen, regionale Zutaten, Street Food Gedanken und natürlich die Liebe zum Geschmack.

DIE GEBURTSSTUNDE DER PASTA WOLKE

Die Liebe zu Italien, ist automatisch verbunden mit der Liebe zur Pasta.

Als ich das erste Mal in Catania mitten in einer Wohngegend in einen versteckten Laden lief, wusste ich, was es heißt, Essen zu lieben, weil es Gemeinschaft bringt. Eine Trattoria. 16 Sitzplätze. 2 alte aber fröhliche Kellner. Lautes Fluchen aus der Küche und ein unglaublicher Lärmpegel im Raum.

Ich bekam den Platz ganz hinten in der Ecke. Bestelle ein Glas Lugano und verstand leider nicht die Empfehlung des Hauses, aber ich bestellte sie trotzdem.

15 Minuten später kam der Kellner mit einem kleinen Topf auf mich zu und wünschte mir „Bon Apettito“.

Da saß ich nun. Ja schon fast etwas enttäuscht. Bandnudeln, Öl, gehackter Knoblauch und Basilikum. „WOW“ was für eine Empfehlung. Aber was blieb mir übrig. Also nahm ich die erste Gabel und ich sage euch, es war der Wahnsinn. Wie man so einfach, so was Grandioses kochen kann. Die Nudeln Perfekt. Die Sauce ein Traum. Ja, die italienische Küche ist die Küche der Minimalisten & dafür liebe ich sie.

Genauso wie bei der Pizza war mein Magen schon vorher ein Fan, aber jetzt ist es mein Herz auch und das bestimmt immer was mein Kopf denkt.

Das war für die Geburtsstunde der Pasta Wolke.

pasta

Mehrmals täglich frische Pasta aus unserer eigenen Maschine

Pasta Fettuccine

Authentizität, Tradition und Regionalität. Damit beginnen wir ein neues Kapitel mit dem Traum eines Tages eine Pastamanufaktur zu sein, die ihresgleichen sucht. Wenn ihr bei uns seid, werdet ihr sehen, dass wir nichts zu verbergen haben. Bei uns gibt es keine Wände und vor allem keine Geheimnisse. Bestell dein Essen wie bei der Nonna und schau unseren Köchen genauso zu, wie früher in der Küche bei der Nonna. Wir lieben einfach dieses Gefühl zu wissen, dass du mit einem Lächeln rausgehen wirst.

Unsere Pasta produzieren wir mehrmals täglich mit unserer eigenen Pastamaschine frisch. Unser Gemüse lassen wir uns täglich von unseren Bauern liefern und unser Fleisch bringt uns jeden Tag unser Metzger. Wir möchten jeden Schritt kennen. Vom Hersteller bis hin zum Esser wollen wir jedes Gesicht kennen und vor allem die Hände, die zu unserem Glück beitragen.

Für uns ist Essen nicht einfach eine Mahlzeit, für uns bedeutet es Genuss mit Freunden und das Zusammenbringen von Menschen.

HIER FINDEST DU UNS

Öffnungszeiten:
Di - Do: 12 - 16 Uhr
Fr & Sa: 12 - 22 Uhr
Reservieren:
Tel.: 0641 9717727 

Kontakt:
hallo@pasta-wolke.de
Tel.: 0641 9717727
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Adresse:
Pasta Wolke
Katharinengasse 21
35390 Gießen